Red Ginger China Bistro 商家专访
被访人：Red Ginger China Bistro
采访人：Esther Yang
Red Ginger China Bistor开业于2010年。餐厅的家常烹饪方式、精致均衡的口味以及精心研究的食谱使其到今日为止依然是当地居民备受推崇、最受喜爱的餐厅。餐厅以经营中国南北菜系为主。厨师们厨艺精湛，既有做工和食材都非常讲究的精致粤菜，也有撬动味蕾的北方菜。餐厅秉承绿色环保、健康饮食的经营理念，致力打造：美味、健康、时尚、欢乐的饮食文化，为顾客营造全新理念的中式餐饮。餐厅地处便利之地，15号和91号高速公路均可方便到达。餐厅就餐环境优雅舒服，装修别具风格，是一家充满中国风味的特色餐厅。
问：这家店是属于什么菜系呢？怎样从同菜系的店家中脱颖而出成为佼佼者呢？
答：我们主要销售海鲜，特色中菜，以及广式汤类。厨师的精湛厨艺和讲究的食材是我们成功的秘诀。
问：菜品有什么不同的分类吗？有什么招牌特色菜吗？
答：我们的菜品分类有炒菜、面食、点心、甜品和饮料。招牌特色菜分别有肉捞面，招牌捞面，鸡肉炒饭，虾仁炒饭，和核桃虾。
问：这家店铺开了多少年了？受欢迎吗？
答：我们这家店开了十一年了。非常受当地居民的欢迎。
问：制作菜品和配料有什么讲究吗？
答：捞面也是广东人对拌面的地方语言名称。捞 字在这里却是指捞面的动作，因开水锅中下入鲜面条煮熟后要随时“捞”入碗中，再拌上提前炒好的浇头即可食之；夏季则是将煮熟的面条先“捞”入乘有冷水的大容器中（锅与盆兼可）过水后，再“捞”入碗中，扮上炒好的配料。在每个地区的人放的配料也有所不同。我们还销售特别受欢迎的炒粉。是将粉放热水中过一下，然后将粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、葱、鸡蛋、青菜等配料，混合有米的醇香和爆炒的煎炸味道而做出了的一道风味独特饮食。
问：光听您说就觉得十分诱人了，可以提供一下菜单吗？
答：当然可以。我们有网上的电子版菜单可供参考：
http://www.redgingerchinese.com/
问：现在疫情期间，营业时间有任何变化吗？
答：我们一周开七天。周日，周一，周二，周三，周四从早上十一点开到晚上九点半。周五和周六我们从早上十一点开到晚上十点。我们如有任何变化都会写在网上，客户可以自行上网搜索。我们每周7天保持营业。为避免排队等候，请致电我们或在我们自己的网站上订购，网址 http://www.redgingerchinese.com/。
Saturday 11AM–9:30PM
Sunday 11AM–9:30PM
Monday 11AM–9:30PM
Tuesday 11AM–9:30PM
Wednesday 11AM–9:30PM
Thursday 11AM–9:30PM
Friday 11AM–9:30PM
问：疫情期间怎么订餐？可以送餐吗？
答：在疫情期间我们大部分都是通过电话进行订餐，随后pick up。
问：可以提供一下地址和联系方式吗？
地址：1185 Magnolia Ave #G.H.J, Corona, CA 92879
电话： (951) 737-2878