Dragon 99专访

问：可以介绍一下自己的店吗？
答：我们店主要提供中餐，但是为了应广大顾客的喜爱，我们也提供新鲜的寿司。我们家的店内主要装修风格就是以中国风为主，看上去可以让顾客有一种在国内就餐的感觉。这样以来，可以让顾客在优雅而且安静的环境中享受美食。哦，对了，我们当初这家店开业的时候也对餐谱做了许多研究，后来我们发现了一些漏洞，通过反复的商讨，最终敲定了这个最终呈现给大家的结果。所以，我们餐厅一定是顾客优先的，如果有任何地方感到不满意都可以给我们反馈。

问：这家店属于什么菜系呢？怎么才能抓住客户的胃口呢？
答：我们家有川菜也有地道的北京炸酱面，这就意味着，我们的餐厅其实不只是单一的菜系，我们综合了全国各地的美食来汇聚到一起让顾客满意。如何抓住胃口的话就是改良吧，许多菜刚开始可能不太符合这边顾客的口味，那么我们就会做一些适当的调整，并且用到的食材一定是保持新鲜的，做菜的过程也会保持周边环境干净整洁。

问：菜品有什么不同的分类吗？什么特色的招牌菜可以推荐一下吗？
答：有的，我们主要分为炒菜、汤类、沙拉、牛肉等各种肉类餐品、海鲜类、蔬菜类、主食类。我们的炒菜基本就是家常菜，但味道都是给大家还原到了小时候的味道。汤类也很鲜，都是用上好的汤头来制作的。各种肉类的菜品也将肉类的鲜美发挥到我们能做到的最好。同时，我们还分午餐和晚餐的不同菜品可供选择。招牌的特色菜我想给大家推荐我们店的麻婆豆腐、宫保三鲜和捞面。

问：刚刚提到的招牌菜可以给我们介绍一下吗？用料有什么讲究吗？
答：宫保三鲜就是牛肉，鸡肉，虾仁，豌豆，西兰花，竹笋和栗子用辣姜汁炒香，再配上秘制的酱汁，这道菜属于辛辣口味的菜品，再配上一碗米饭，是下饭首选的菜品。麻婆豆腐我想推荐的原因也是因为我们店的麻婆豆腐味道十分正宗，因为我们可以经常在美国的华人餐馆吃到口味不算是很正宗的麻婆豆腐，但是我们店是尽可能的去做到国内的原汁原味。麻婆豆腐中国八大菜系之一的川菜中的名品，豆腐色泽应该是红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色。最后是我们的捞面，我们认为素捞面还有可以加虾仁以及其他肉类的面，最为推荐的就是虾仁捞面，里面我们会加入大颗的虾仁，虾仁的口感弹滑而且新鲜，面条劲道爽滑，两者搭配在一起可以迸发出新的美味。