Chino Hills面面店

被访人：The Noodle 面面店
采访人：Kayla Su

这家店是一家经典的粤式茶餐厅，各类面都颇有自己的特色。这家位于Chino Hills的面面店是作为凯悦集团下最新的分店，无论是用餐环境还是食物的质量都保持了凯悦饭店的招牌水准。在刚开业不久的时候，门口就已经排起了长龙，排队时间也会尽量在30分钟以内，出餐速度快，量多且美味。虽然现在处于疫情期间，餐厅各方面都面临巨大的困难，但是这家店却依然坚持着自家以往的高水准，保持着高速度高质量服务好的态度迎接客人。

问：店开了多久了？

答：我们店从2016年到现在，已经快五年了。我们Chino Hills店在刚刚开业不久的时候，作为凯悦集团下面最新的一家分店，一定要保持一个高水准，因为毕竟我们还有这样的一个招牌。

问：这家店是属于什么菜系呢？怎么从同菜系的店家中成为佼佼者呢？

我们这家店是粤菜。刚开始是想这里主打粤式茶餐厅，及各种广式热炒。但是因为我们当地粤菜的餐厅很多，不知道如何才能让客人觉得菜品的口味眼前一亮，所以真的花费了很大功夫去研究菜品，事实证明，我们店的口味还是被大家所认可。

问：菜品有什么不同的分类吗？有什么招牌特色菜吗？

答：我们有煲仔类、面类，当然面类我们也需要很多种，比如：汤面类，捞面类。还有就是面点类、小炒、秘制咖喱系列、小食区、生滚粥、炒米粉还各式各样的饮品。我们的特色菜真的蛮多的。就比如说我们传统的云吞汤面还有一些港式炒菜，海鲜等等，都是我们精心配出来的菜品，味道都很不错的。

问：刚刚您提到的招牌菜可以向我们介绍一下吗？比如用料有什么讲究？

答：当然。我们店的传统云吞汤就跟别家的店追求的不太一样，我们想替在外的广东人找到一种“家的味道”和原汁原味的口感。而且我们的面是独家的，就是说在整个LA地区只有我们家才有的一个面，在这里是没有供应商的，那个面是我们自己做的。这个面的口感特点很突出，很有弹性也很爽口。有些人吃起来可能会觉得像是没煮熟一样，但是在广东吃过的人才知道这才叫传统。除了面之外，我们的云吞用料也很实在，里面加入了新鲜的虾球，吃起来非常鲜美、弹牙。云吞面或可成为漂泊在外的广州人的一剂良药，小小碗中，喝着秘制的汤底，清鲜香甜也不呛喉，云吞有虾有肉娇小玲珑，小撮银丝面半透明般韧劲十足。真的推荐大家来尝一尝。