China Wok Inn

身在異國他鄉，我們華人很多時候會很想念家鄉的味道。也許是一份不太正宗的東坡肘子，也許是一杯沒有搖匀的紅豆冰，也許是味道有點怪怪的重慶火鍋。無論在哪，這些美食都能或多或少勾起我們對家鄉及家鄉味道的回憶。比起這些，更令人欣喜的是能夠在異地找到正宗的家鄉味，即使不在唐人街，即使不在華人區，也能夠嘗到正宗的中餐。

中式快餐在美国是一種颇受華人欢迎的餐饮业，也比較適合美國人熱愛快餐的癖好。油炸食品，无论是美式美食，墨西哥餐，亦或是中餐，都是非常香嫩可口的。其它食品包括炒麵炒飯，炒肉小吃等等。

问：可以介绍一下自己的店吗？
答：这家店位於河濱縣，已经有超过二十年的历史了。雖然受疫情影響，China Wok Inn還是能夠吸引很多顧客，尤其是華人群體。這家店的外觀稍顯樸素，只不過我们食物的口味和質量都是非常值得信賴的。这家店几年前经过了一段很萧条的时期，濒临破产，店铺也差点倒闭了。只不過我们通過長期以來建立的口碑以及始終如一的服務態度，成功地挺過了艱難的時期并重新走上正軌。即使在疫情期間也能夠繼續生存下去。

问：这家店属于什么菜系呢？怎样才能抓住顾客的胃口呢？
答：中餐。中式快餐，类似的餐馆有Panda Express。我们主打方便快捷，食物会让人回味无穷。我们做食物的理念很契合美国人随意简单，口味辛辣油腻，很吸引本地人及华人。

问：菜品有什么不同的分类吗？什么特色招牌菜可以推荐一下吗？
答：Orange chicken. Broccoli beef, 这几样菜是最受顾客青睐的。很多顾客评价说我们家的菜跟其他餐馆卖的同样的菜有很大的区别。这也是为什么我们餐馆能够在疫情期间，经济萧条的时候，持续吸引顾客，让顾客继续享受我们独特的做菜风格以及特色风味。有些顾客甚至还说他们从前不喜欢一些食物，直到在我们餐馆尝了之后才开始喜欢上，甚至都再也不去其他餐馆吃了。

问：刚刚提到的招牌菜可以给我们介绍一下吗？用料有什么讲究吗？
答：Orange Chicken使用特别的酱汁调味和腌制的，经过油炸后的鸡肉口感会更加嫩滑和酥脆，外面再裹上一层特质酱汁，只要是吃过的顾客都说很美味。Broccoli beef的话用料是有些特殊的，我们选用的牛肉都是嫩滑细腻的，一定不能够老，西兰花也必须经过煸炒，才能与牛肉混在一起再用大铁锅翻炒，这样做出来的菜足够有锅气，味道也会更加鲜美。